意大利名庄珍藏阿玛罗尼干红
摘要：【锦利国际开户讯】在意大利葡萄酒中，DOCG 级别为醉高等级，五大醉负盛名的 DOCG 级葡萄酒是阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Babaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico），人称“ABBBC”。其中，阿玛罗尼产自意大利东北部威尼托（Veneto）明星产区瓦坡里切拉（Valpolicella），以风味浓郁甜美、酒体强劲饱满，架构宏大而圈粉无数。
【锦利国际开户讯】在意大利葡萄酒中，DOCG 级别为醉高等级，五大醉负盛名的 DOCG 级葡萄酒是阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Babaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico），人称“ABBBC”。其中，阿玛罗尼产自意大利东北部威尼托（Veneto）明星产区瓦坡里切拉（Valpolicella），以风味浓郁甜美、酒体强劲饱满，架构宏大而圈粉无数。
01
阿玛罗尼：风干葡萄酿造“液体黄金”，法国前总统婚宴用酒
阿玛罗尼由风干葡萄酿造，素有“液体黄金”的美誉。这种特殊的酿造工艺叫帕赛托法（Passito Method），又叫枯藤法（Appassimento），酿酒葡萄需要先经过至少 3-4 个月的自然风干，然后再进行长时间发酵和熟成。
这样得到的葡萄酒风味浓郁，性感妖娆，极具杀伤力，甜美中杂夹着一丝苦涩，堪称“甜蜜的苦涩”。连法国前总统萨科齐婚宴用酒都选择阿玛罗尼葡萄酒，同时，阿玛罗尼也是莎士比亚名剧《罗密欧与朱丽叶》饮宴的葡萄酒。
葡萄酒教父陈新民教授更是这样评价道：“由于意大利酿制阿玛罗尼的酒农大都不善宣传且多为小农制，无法花上昂贵的促销广告费，以致每年产量达 200 万瓶左右的阿玛罗尼只停留在欧洲人独享的阶段，一曲高山流水却未遇知音，也不无可惜。”
02
属珍藏级别：陈酿 4 年以上，是普通阿玛罗尼的 2 倍，年产仅 2 万瓶
此酒源自意大利威尼托地区最大、最重要的酒庄之一云朵酒庄（Collis-Riondo），卡萨是酒庄醉高端的品牌之一。云朵酒庄占地 6000 公顷，这里云集 3000 多个酒农和多位世界顶级酿酒师在此辛勤耕耘。
普通的阿玛罗尼干红一般会在橡木桶中陈酿至少 2 年，而这款阿玛罗尼干红是云朵酒庄醉重要的酒款之一，属于珍藏级别（Riserva）。它由酿酒师精选出一批醉优质的阿玛罗尼混酿而成，随后再额外陈年 2 年。也就是说，这款珍藏级别的卡萨酒庄阿玛罗尼干红陈酿时间在 4 年以上。此外，2016 年份产量也非常有限，仅 2 万瓶。
03
品质过硬，获意酒权威 LM 97 超级高分、柏林葡萄酒大赛醉高奖之特别金奖
这款干红凭借着过硬的品质，曾获得意大利权威酒评家卢卡·马罗尼（Luca Maroni）的 97 分超高分盛赞！在他的评分体系中，99 是醉高分，因为他认为醉好的酒应该是不断进步的 99 分，而不是完美的 100 分酒。每年能获得他 99 分评价的酒款寥寥无几，97 分已经是超级高分了。
此酒还在 2021 年的柏林葡萄酒大赛（Berlin Wine Trophy）中摘得“特别金奖（Grand Gold）”。柏林葡萄酒大赛是全球五大权威葡萄酒大赛之一，奖项设置包括银奖（Silver）、金奖（Gold）和特别金奖。其中，特别金奖是柏林葡萄酒大赛的最高荣誉，获奖率极低，评审极为严苛。
04
意大利本土经典葡萄品种酿造，教科书般的盲品用酒
这款酒主要由意大利本土葡萄品种科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）和罗蒂内拉（Rondinella）酿造而成，葡萄均由人工采收，是一款教科书般经典的阿玛罗尼干红，盲品用酒的超经典之选。
其中，科维纳是阿玛罗尼的主心骨，在意大利维罗讷有着“红葡萄皇后”的称号，主要提供芳香的果味及柔和的口感。
科维诺尼在混酿中可以赋予葡萄酒复杂的香气和结构，为阿玛罗尼葡萄酒提供甜香料和黑莓的芳香。
罗蒂内拉则是瓦坡里切拉产区种植面积第二大的酿酒品种，可以给酒液添加花香和草本风味，使葡萄酒更加丰满。
05
2016 年：阿玛罗尼 4 星经典年份，正当适饮
阿玛罗尼专业网站——风土阿玛罗尼（Terroir Amarone）评估了市场上各个年份的阿玛罗尼并粗略评定了相应的年份品质。根据这个年份表你可以准确地算出什么时候能喝上哪年的优质阿玛罗尼。
在该网站，5 星代表伟大年份，4 星代表经典年份，3 星代表优秀年份，2 星代表好年份，1 星仅代表可接受。其中 2016 年被评为 4 星经典年份，距今已有 6 年时间，此款阿玛罗尼珍藏干红正当适饮。
06
红蜡封瓶：质感温润细腻，彰显个性与品质
这款 2016 年卡萨酒庄珍藏阿玛罗尼干红采用红蜡封瓶。蜡封最基本的作用便是有效延缓氧化的速度，起到更好的保质保鲜的作用。其次，蜡封还能给酒瓶增添了一丝温润细腻的质感，彰显酒款的个性和品质。
另外，由于蜡封是一项人力成本颇高的工作，因此一般只有资金雄厚的名庄，以及某些酒庄的高端酒款，才愿意使用蜡封的工艺，例如勃艮第顶级名庄乐花（Domaine Leroy）的“红头”酒款和 1787 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。其它采用蜡封的世界顶级葡萄酒还有来自罗纳河谷（Rhone Valley）的莎普蒂尔香亭干红（M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage）等。
07
酒精度高达 15.5%：浓郁甜美，饱满强劲，符合国人口感
这款珍藏阿玛罗尼干红算得上是醉符合国人口感的酒了，经过风干浓缩，葡萄的风味非常浓郁，且残糖含量为 6 克/升，口感中夹杂着一丝甜美。同时酒精度也偏高，这款酒的酒精度便高达 15.5%，酒体饱满强劲，非常值得一试。
08
阿玛罗尼：搭配红肉和奶酪的不二之选
酒液的深红色泽已经显示了这款珍藏阿玛罗尼干红的力量和深度。其香气丰富成熟，散发着黑李子、黑樱桃、樱桃蜜饯、核桃、肉桂、甘草、摩卡和巧克力的气息。入口能感受到深色水果果味与精致的肉桂等香料风味相结合，单宁如天鹅绒般细腻丝滑，酒体饱满圆润，余味悠长且带有一丝甜美的感觉，让人久久难忘，忍不住想喝多一口。
这样一款饱满的佳酿，自然适合搭配风味浓郁的食物。在威尼托，人们喜欢用当地的牛肉、猪肉和马肉等辛辣菜式来搭配阿玛罗尼。而它尤其适合与西餐进行搭配，从烟熏肉到牛排、猪扒再到烤羊腿，阿玛罗尼都能将其一一征服，搭配成熟奶酪也是不在话下。
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阿玛罗尼：风干葡萄酿造“液体黄金”，法国前总统婚宴用酒
阿玛罗尼由风干葡萄酿造，素有“液体黄金”的美誉。这种特殊的酿造工艺叫帕赛托法（Passito Method），又叫枯藤法（Appassimento），酿酒葡萄需要先经过至少 3-4 个月的自然风干，然后再进行长时间发酵和熟成。
这样得到的葡萄酒风味浓郁，性感妖娆，极具杀伤力，甜美中杂夹着一丝苦涩，堪称“甜蜜的苦涩”。连法国前总统萨科齐婚宴用酒都选择阿玛罗尼葡萄酒，同时，阿玛罗尼也是莎士比亚名剧《罗密欧与朱丽叶》饮宴的葡萄酒。
葡萄酒教父陈新民教授更是这样评价道：“由于意大利酿制阿玛罗尼的酒农大都不善宣传且多为小农制，无法花上昂贵的促销广告费，以致每年产量达 200 万瓶左右的阿玛罗尼只停留在欧洲人独享的阶段，一曲高山流水却未遇知音，也不无可惜。”
02
属珍藏级别：陈酿 4 年以上，是普通阿玛罗尼的 2 倍，年产仅 2 万瓶
此酒源自意大利威尼托地区最大、最重要的酒庄之一云朵酒庄（Collis-Riondo），卡萨是酒庄醉高端的品牌之一。云朵酒庄占地 6000 公顷，这里云集 3000 多个酒农和多位世界顶级酿酒师在此辛勤耕耘。
普通的阿玛罗尼干红一般会在橡木桶中陈酿至少 2 年，而这款阿玛罗尼干红是云朵酒庄醉重要的酒款之一，属于珍藏级别（Riserva）。它由酿酒师精选出一批醉优质的阿玛罗尼混酿而成，随后再额外陈年 2 年。也就是说，这款珍藏级别的卡萨酒庄阿玛罗尼干红陈酿时间在 4 年以上。此外，2016 年份产量也非常有限，仅 2 万瓶。
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品质过硬，获意酒权威 LM 97 超级高分、柏林葡萄酒大赛醉高奖之特别金奖
这款干红凭借着过硬的品质，曾获得意大利权威酒评家卢卡·马罗尼（Luca Maroni）的 97 分超高分盛赞！在他的评分体系中，99 是醉高分，因为他认为醉好的酒应该是不断进步的 99 分，而不是完美的 100 分酒。每年能获得他 99 分评价的酒款寥寥无几，97 分已经是超级高分了。
此酒还在 2021 年的柏林葡萄酒大赛（Berlin Wine Trophy）中摘得“特别金奖（Grand Gold）”。柏林葡萄酒大赛是全球五大权威葡萄酒大赛之一，奖项设置包括银奖（Silver）、金奖（Gold）和特别金奖。其中，特别金奖是柏林葡萄酒大赛的最高荣誉，获奖率极低，评审极为严苛。
04
意大利本土经典葡萄品种酿造，教科书般的盲品用酒
这款酒主要由意大利本土葡萄品种科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）和罗蒂内拉（Rondinella）酿造而成，葡萄均由人工采收，是一款教科书般经典的阿玛罗尼干红，盲品用酒的超经典之选。
其中，科维纳是阿玛罗尼的主心骨，在意大利维罗讷有着“红葡萄皇后”的称号，主要提供芳香的果味及柔和的口感。
科维诺尼在混酿中可以赋予葡萄酒复杂的香气和结构，为阿玛罗尼葡萄酒提供甜香料和黑莓的芳香。
罗蒂内拉则是瓦坡里切拉产区种植面积第二大的酿酒品种，可以给酒液添加花香和草本风味，使葡萄酒更加丰满。
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2016 年：阿玛罗尼 4 星经典年份，正当适饮
阿玛罗尼专业网站——风土阿玛罗尼（Terroir Amarone）评估了市场上各个年份的阿玛罗尼并粗略评定了相应的年份品质。根据这个年份表你可以准确地算出什么时候能喝上哪年的优质阿玛罗尼。
在该网站，5 星代表伟大年份，4 星代表经典年份，3 星代表优秀年份，2 星代表好年份，1 星仅代表可接受。其中 2016 年被评为 4 星经典年份，距今已有 6 年时间，此款阿玛罗尼珍藏干红正当适饮。
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红蜡封瓶：质感温润细腻，彰显个性与品质
这款 2016 年卡萨酒庄珍藏阿玛罗尼干红采用红蜡封瓶。蜡封最基本的作用便是有效延缓氧化的速度，起到更好的保质保鲜的作用。其次，蜡封还能给酒瓶增添了一丝温润细腻的质感，彰显酒款的个性和品质。
另外，由于蜡封是一项人力成本颇高的工作，因此一般只有资金雄厚的名庄，以及某些酒庄的高端酒款，才愿意使用蜡封的工艺，例如勃艮第顶级名庄乐花（Domaine Leroy）的“红头”酒款和 1787 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。其它采用蜡封的世界顶级葡萄酒还有来自罗纳河谷（Rhone Valley）的莎普蒂尔香亭干红（M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage）等。
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酒精度高达 15.5%：浓郁甜美，饱满强劲，符合国人口感
这款珍藏阿玛罗尼干红算得上是醉符合国人口感的酒了，经过风干浓缩，葡萄的风味非常浓郁，且残糖含量为 6 克/升，口感中夹杂着一丝甜美。同时酒精度也偏高，这款酒的酒精度便高达 15.5%，酒体饱满强劲，非常值得一试。
08
阿玛罗尼：搭配红肉和奶酪的不二之选
酒液的深红色泽已经显示了这款珍藏阿玛罗尼干红的力量和深度。其香气丰富成熟，散发着黑李子、黑樱桃、樱桃蜜饯、核桃、肉桂、甘草、摩卡和巧克力的气息。入口能感受到深色水果果味与精致的肉桂等香料风味相结合，单宁如天鹅绒般细腻丝滑，酒体饱满圆润，余味悠长且带有一丝甜美的感觉，让人久久难忘，忍不住想喝多一口。
这样一款饱满的佳酿，自然适合搭配风味浓郁的食物。在威尼托，人们喜欢用当地的牛肉、猪肉和马肉等辛辣菜式来搭配阿玛罗尼。而它尤其适合与西餐进行搭配，从烟熏肉到牛排、猪扒再到烤羊腿，阿玛罗尼都能将其一一征服，搭配成熟奶酪也是不在话下。
